ASAM PEDAS IKAN PARI

BAHAN-BAHAN:

1 kilo ikan pari segar

2 cawan air

1 batang serai

1 bunga kantan- dibelah dua

2 keping asam keping atau 1 sudu besar asam jawa

Segenggam daun kesum

Sedikit garam dan gula

BAHAN-BAHAN DI BLEND:

10 biji cili kering - direbus supaya menjadi lembut

3 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

3 cm belacan

*Jika suka lebih kuah masukkan lebih air.

CARA MEMASAK:

Bahan -bahan untuk menumis

Ikan pari dan belacan

Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bahan-bahan diblend sehingga naik bau.Kacau sehingga sambal menjadi masak dan pecah minyak.Kemudian masukkan serai dan kacau lagi.

Seterusnya masukkan air , daun kesum, asam keping dan bunga kantan. Kacau semua bahan dan biarkan kuah mendidih.