SAMBAL IKAN KERISI

Ikan kerisi sambal , alhamdulillah sedap ni

Bahan-bahannya:-

8 ekor ikan kerisi segar

Sedikit air asam jawa

1-2 biji bawang besar - dipotong membulat

Garam dan gula secukup rasa

Minyak masak untuk mengoreng ikan dan menumis

Bahan-bahan dikisar :-

8 biji cili kering

3 ulas bawang putih

4 ulas bawang merah

1 inci belacan

Kalau nak pedas boleh ditambah lagi cili kering

Cara memasaknya:-

1.Bersihkan ikan kerisi dan dilumur dengan garam serta kunyit kemudian digoreng sehingga masak dan sedikit garing .

2.Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi.Kemudian masukkan air asam jawa , bawang besar dan gula ,sekali sekala kacau semua bahan.

3.Bila sambal dah pecah minyak baru la boleh dimasukkan ikan serta garam dan kacau rata.Rasa garam jika kurang boleh ditambah . Bila semua sambal dah rata boleh la ditutup api dapur.