TUMIS TERUNG TELUNJUK

Menu terung telunjuk tumis telur ni memang sedap sangat . Kalau hanya makan sayur terung telunjuk ni dengan nasi panas pun dah cukup sedap tanpa ada lauk lain . Selalunya terung telunjuk ni boleh dimasak menu begini atau dimasak sekali dalam gulai daging salai dan kadang-kadang dicelur saja dan dimakan dengan sambal gesek sebagai ulam .

Kalau di pasar kat rumah saya ni ada dijual terung telunjuk ni atau di pasar tani pun ada dijual . Rasa terung ni lebih manis dari terung biasa.

BAHAN-BAHAN :

20 biji terung telunjuk

1 keping asam keping

sebiji telur ayam

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN DITUMBUK LUMAT :

5 biji cili api

2 cm kunyit hidup

1 genggam ikan bilis -direndam kejap

3 biji bawang merah

1 ulas bawang putih

* Kalau nak pedas tambah la cili lagi

CARA MEMASAK :

Bersihkan terung dan di potong 2 macam dalam gambar di atas ni .

Panaskan minyak dan tumis semua bahan kisar sampai wangi . Kemudian masukkan garam , gula dan asam keping . Kacau semua bahan sampai sambal masak dan kemudian pecahkan telur dan kacau sekejap sampai telur masak dan akhir sekali masukkan terung telunjuk tadi dan gaul semua bahan bagi sekata . Bila terung dah masak boleh la ditutup api dapur.

Ni la pokok terung telunjuk di rumah mertua saya dan buah terung yang saya kutip masa balik kampung minggu lepas..