TAUGEH KASAR TUMIS KICAP

Resepi yang simple lagi tapi sedap sangat pada saya yang memang mengemari taugeh kasar ni . Sedap dimakan dengan nasi atau dirata begitu saja . Cara nak masak pun sama je macam tumis sayur biasa...

BAHAN-BAHAN ;

300 gm taugeh

1 ikat kuchai

1oo gm udang kertas yg kecil

3 biji bawang merah

2ulas bawang putih

1 sudu besar sos tiram

3 sudu besar kicap-boleh tambah lagi

1 sudu kecil minyak bijan

Garam secukup rasa

Air secukupnya

CARA MEMASAK :

- Bersihkan taugeh dan potong kuchai , kupas semua bawang dan dimayang halus. Udang di bersihkan dan buang ekor dan kepalanya.

- Panaskan sedikit minyak dalam kuali , tumis semua bawang dan kacau biar smapai layu kemudian masukkan udang dan kacau lagi bagi udang masak. Masukkan sos tiram dan terus masukkan semua sayur dan kicap sekali . Kacau lagi dan kalau tak masin baru la ditambah garam secukup rasa dan masukkan sedikit air . Bila sayur dah layu boleh la ditutup api dapur.

BUN TUNA

Pagi semalam saya buat bun tuna ni untuk sarapan dan alhamdulillah elok naik bun ni . Anak saya Adlina yang suka sangat bun tuna ni dan dia la yang banyak makan bun ni . Kelebihan buat sendiri roti adalah kita tau apa bahan yang kita masukkan dalam adunannya dan tanpa bahan pengawet , yang pasti kita nak makan pun tak ada rasa was-was.

Saya memang suka sangat lalu dekat kedai roti atau bakery sebab bau roti yang bau dimasak memang wangi . Sekarang ni saya dah boleh buat roti sendiri dan paling best dapat makan roti yang fresh from the oven masih panas-panas . Itu la kelebihan kalau kita boleh masak sendiri makanan yang kita suka . Saya pun join kelas buat roti untuk mahirkan diri dan sekarang ni boleh la buat untuk makan sendiri anak-beranak .

Paling best bila anak-anak dan suami puji roti saya ni sedap memang saya puas hati dan senyum lebar sampai ke telinga la hehe.....

Bun tuna yang masih panas baru keluar dari oven ni

Inti tuna hmmm sedapnya

Bahan-bahan untuk bun tuna...

LALA BLACK PEPPER

BAHAN-BAHAN :

2 kilo lala

3-4 sudu besar sos lada hitam

1 sudu besar sos tiram

2 sudu besar sos cili

1 sudu besar cili kisar
Sedikit air asam jawa secukup rasa
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit air

BAHAN DIKISAR HALUS :

4 biji bawang merah
3 biji ulas putih
2 cm halia
2 cm lengkuas
3 batang serai- dititik


CARA MEMASAK :

- Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar serta cili dan kacau sampai terbit bau wangi . Masukkan serai , sos tiram , sos lada hitam , sos cili serta air asam jawa dan kacau kemudian masukkan semua lala yang sudah dibersihkan dulu .

-Kacau semua bahan sehingga rata dan rasa dulu garamnya jika kurang masin baru la ditambah garam . Jika kurang kuah tambah boleh ditambah sedikit air ikut pada citarasa kita la ya . Lala akan terbuka bila dah masak dan cengkerangnya akan bertukar warna .

GULAI IKAN KELI SALAI dgn PUCUK PAKU

Menu ni favorite bapa mertua dan suami saya , dulu memang pelik juga saya tengok ikan keli dimasak dengan pucuk paku tapi ini merupakan menu tradisional kampung suami saya . Sekarang ni bila dah selalu makan baru tahu specialnya menu ni . Cara nak masak menu ni tak susah sama je macam masak lomak cili api yang selalu saya buat n3 dalam blog saya ni.

Gulai ikan keli dengan pucuk paku

BAHAN-BAHAN :

12 ekor ikan keli salai

4 cawan santan pekat

3 batang serai- dititik

2 ikat pucuk paku

1 keping asam jawa

BAHAN DITUMBUK LUMAT :

10 biji cili api

2 inci kunyit hidup

Garam kasar secukup rasa

* kalau kurang kuah boleh la ditambah santan lagi

CARA MEMASAK :

Bersihkan ikan dan dipotong 2 dan di ketepikan dulu . Bersihkan sayur pucuk paku dan ambil daun dan bahagian batang yang lembut saja.

Masukkan semua bahan tumbuk dan serai yang dititik . Masukkan juga semua santan , sekeping asam keping .

Masak kuah sehingga hampir mendidih dan baru la dimasukkan ikan keli salai , garam dan sayur pucuk paku serta asam keping . Kacau kuah skejap dan boleh la dirasa garam jika kurang tambah lagi mengikut cita rasa masing-masing. Bila sayur pucuk paku dan masak serta ikan keli pun dah lembut boleh la ditutup api dapur.

NASI GORENG UDANG KERING

BAHAN-BAHAN:

5 cawan nasi

2 biji telur

2 sudu besar sos tiram

1 sudu kecil minyak bijan

Sikit sayur kobis- boleh digunakan sayur jenis lain.

Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN DITUMBUK HALUS:

4 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

3 sudu besar udang kering ( direndam dahulu )

1 inci belacan

* kalau nak pedas boleh ditambah cili api atau cili merah dan ditumbuk lumat juga

CARA MEMASAK :

1) Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan yang ditumbuk tadi sampai terbit bau harum.

2) Masukkan telur dan kacau semua bahan menjadi rata. Seterusnya masukkan sos tiram , minyak bijan serta sayur kobis dan terus kacau sampai sayur menjadi agak layu. Tambah garam jika masih kurang masin.

3) Campurkan pula nasi yang telah dilerai-leraikan tadi dan kacau sehingga semua bahan menjadi mesra . Kacau untuk 5 minit lagi sehingga nasi menjadi agak kering dan boleh la ditutup api dapur.

IKAN BULUS GORENG TEPUNG

BAHAN-BAHAN :

30 ekor ikan bulus segar

5-6 sudu tepung gandum

2 sudu tepung beras

Sedikit serbuk kunyit dan garam

Air secukupnya untuk membancuh tepung

CARA-CARA MEMASAK :

Buang isi perut ikan dan bersih ikan serta tos kemudian ketepikan ikan ini dulu . Kemudian masukkan semua tepung serta serbuk kunyit & garam ke dalam mangkuk yang sesuai . Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk yang berisi tepung ini dan bancuh seperti nak buang bancuhan untuk mengoreng pisang .

Panaskan minyak secukupnya (deep fry) kemudian masukkan ikan ke dalam bancuhan tepung ini dan gaul rata . Kemudian masukkan ikan ini sekor demi sekor ke dalam minyak panas dan goreng ikan sampai masak serta sedikit garing .

Angkat ikan dan tos dahulu kemudian boleh la dihidang dengan sos cili dan sedap dimakan semasa masih panas.