Nasi dagang dengan ayam kerutuk

Malam Isnin sudah saya masak nasi dagang ni special untuk sambut birthday Aisyah . Nasi dagang dengan ayam kerutuk ni memang favorite Aisyah so memang berselera sangat dia makan . seronok saya tengok reaction anak-anak bila saya masak menu kesukaan mereka dan bila makan tu bersemangat je dan saya rasa cukup puas hati bila anak-anak sedap je makan apa saja yang saya masak :)

Kali ni nasi dagang ni saya masak cara biasa saja dan tak di kukus so proses nak masaknya sekejap saja macam masak nasi biasa saja.

Nasi dagang dengan acar mentah dan ayam kerutuk..

BAHAN-BAHAN:

4 cawan beras

5 cawan air

1 cawan santan pekat

3 cm halia - di potong nipis

2 ulas bawang merah - dipotong kecil

1 sudu kecil halba

1/2 sudu kecil garam - secukup rasa

CARA MEMASAK :

Kupas semua bawang dan halia serta dipotong nipis-nipis . Basuh beras yang diletak dalam periuk nasi dan masukkan air serta santan , halia , halba , bawang merah dan garam . Kacau bagi mesra semua bahan dan masak nasi seperti biasa guna periuk letrik .

Nasi lemak sambal udang

Pagi ni untuk sarapan saya masak nasi lemak dengan sambal udang . Resepi yang senang nak disediakan yang penting semua bahan mesti cukup macam serai , daun pandan , santan , halia dan cili kering yang dikisar sekali dengan bawang merah dan bawang putih so bila nak tumis tu senang je . Bila masak udang saya perlu kupas bersih kulit dan buang kepala udang kalau tak anak saya Adlina tak berapa sedap nak makan sebab Adlina yang baru berumur 7 tahun tu masih tak pandai nak kopek kulit udang .

NASI LEMAK

BAHAN-BAHAN:

3 cawan beras

3 cawan air

1 cawan santan pekat

1 batang serai besar-dititk

2 cm halia - di potong nipis

2 ulas bawang merah - dipotong kecil

10 biji lada hitam

3 helai daun pandan- disimpul & ikat

1/2 sudu kecil garam - secukup rasa

CARA MEMASAK :

Kupas semua bawang dan halia serta dipotong nipis-nipis . Basuh beras yang diletak dalam periuk nasi dan masukkan air serta santan , masukkan serai , halia , biji lada hitam , bawang merah dan daun pandan serta garam . Kacau bagi mesra semua bahan dan masak nasi seperti biasa guna periuk letrik .

-----------------------------------------------------------------

SAMBAL TUMIS UDANG

Saya guna anggaran dalam 5 sudu besar minyak masak masa nak menumis , kenapa saya guna minyak banyak sebabnya saya tak mau sambal ni jadi terlalu kering dan tak cukup masak . Rahsia nak masak sambal yang sedap ialah cili kisar perlu ditumis sehingga pecah minyak dan cukup masak . Selain tu belacan yang nak diguna mesti lah di salai atau bakar dulu . Saya guna gula yang agak banyak dalam anggaran 2-3 sudu besar supaya rasa pedas seimbang dengan rasa manis . Selain tu saya lebih suka guna asam keping dari asam jawa supaya kuah sambal tak terlalu berair .

Jika anda baru cuba nak masak sambal tumis dan hasil sambal anda kurang sedap jangan kecewa terus cuba masak lagi . Selalunya semakin kerap anda cuba masak semakin anda mempelajari teknik dan cara yang terbaik untuk masak sambal tumis . Saya sendiri belajar dari try n error dan makin lama makin sodap la sambal yang dimasak . Resepi hanya la panduan tapi kekerapan anda masak yang akan jadikan anda mahir memilih bahan yang sesuai untuk masakkan anda masak itu...

BAHAN-BAHAN:

1 kilo udang sederhana besar

1 biji bawang besar - dipotong nipis-nipis

2 sudu besar gula - boleh ditambah atau kurang

Garam dan air asam jawa secukup rasa

Minyak masak untuk menumis

BAHAN DIKISAR HALUS:

10biji cili kering - boleh ditambah

5 bawang merah

2 ulas bawang putih

2 cm belacan - dibakar/grill

CARA MEMASAK :

1) Udang di bersihkan kemudian ditos dan ketepikan dulu.

2)Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sampai naik bau , kemudian masukkan gula , asam jawa , garam dan terus kacau sambal sampai masak dan pecah minyak .

3) Masukkan udang , bawang besar dan terus kacau lagi sehingga semua bahan menjadi mesra dan bila sudah masak boleh la tutup api . Udang ni akan keluarkan sedikit air so tak perlu tambah air untuk kuah xtra.

Nasi dagang

Saya cuba masak nasi dagang dan alhamdulillah syukur menjadi juga , masa nak masak nasi dagang ni saya suspen juga al maklum la first time nak cuba resepi baru . Lepas google banyak kali saya tawakal cuba resepi nasi dagang yang saya jumpa DI SINI sementara gulai ikan tongkol saya cuba masak berpandukan resepi di bungkusan rempah yang saya beli di pasar Payang , Kuala Terengganu . Proses nak masak nasi dagang dan gulai ikan tongkol ni tak la susah sangat cuma beras nasi dagang ni perlu la direndam semalam sementara ikan tongkol seelok-eloknya dikukus lebih awal sebelum dimasak gulai . Lepas ni boleh saya cuba masak nasi dagang lagi rupa-rupanya tak la susah sangat dan berbaloi bila masak sendiri kita boleh ubah suai ikut selera sendiri :)

Ini la nasi dagang bersama gulai ikan tongkol dan acar . Kalau makan nasi dagang saya suka tambah telur rebus emmmm memang sedap . Lepas ni saya nak cuba masak gulai ikan aya ni guna resepi tradisional Kelantan pula..

NASI DAGANG

BAHAN-BAHAN :

4 cawan beras nasi dagang

1 tin (400ml) santan pekat

4-5 ulas bawang merah - dimayang

1 cm halia - hiris macam bilah mancis

1 sudu kecil halba

garam

gula

CARA-CARA :

Bersih beras dan rendam. Sekurang-kurangnya 4 jam. Saya rendam semalaman.

Ambik 1/4 tin santan. Tambahkan 1/4 cawan air untuk jadikan santan cair. 3/4 tin santan lagi jadikan sebagai santan pekat.

Masak santan pekat bersama bawang, halba, garam dan gula sehingga gula/garam hancur. Jangan biarkan terlalu lama. Nanti nasi akan rasa cepat muak.

Toskan beras. Kukus sekejap lebih kurang 5 minit. Kemudian angkat dan gaulkan dengan santan cair. Kukus semula sehingga nasi masak.

Bila nasi dah masak, angkat dan gaul pula dengan santan pekat. Kukus semula dalam 5 minit.

Bila dah siap bolehlah dihidangkan bersama gulai ikan tongkol atau kari ayam.

Nasi lemak sambal sotong

Hari ni untuk sarapan saya masak nasi lemak dengan sambal sotong..

Nasi lemak yang dimakan dengan sambal sotong , timun segar , telur rebus , ikan bilis dan kacang goreng . Paling penting nasi dan sambal mesti la sedap...

NASI LEMAK

BAHAN-BAHAN:

4 cawan beras

4 cawan air

1 cawan santan pekat

1 batang serai besar-dititk

3 cm halia - di potong nipis

2 ulas bawang merah - dipotong kecil

10 biji lada hitam

3 helai daun pandan- disimpul & ikat

1/2 sudu kecil garam - secukup rasa

CARA MEMASAK :

Kupas semua bawang dan halia serta dipotong nipis-nipis . Basuh beras yang diletak dalam periuk nasi dan masukkan air serta santan , masukkan serai , halia , biji lada hitam , bawang merah dan daun pandan serta garam . Kacau bagi mesra semua bahan dan masak nasi seperti biasa guna periuk letrik .

RESEPI SAMBAL SOTONG

BAHAN-BAHAN:

1 kilo sotong

2 biji bawang besar - dipotong nipis-nipis

3 sudu besar gula - boleh ditambah atau kurang

Garam dan air asam jawa secukup rasa

Minyak masak untuk menumis

BAHAN DIKISAR HALUS:

10biji cili kering - boleh ditambah

5 bawang merah

2 ulas bawang putih

2 cm belacan - dibakar/grill

CARA MEMASAK :

1) Sotong di bersihkan dan dipotong kemudian ditos dan ketepikan dulu.

2)Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sampai naik bau , kemudian masukkan gula , asam jawa , garam dan terus kacau sambal sampai masak dan pecah minyak .

3) Masukkan sotong , bawang besar dan terus kacau lagi sehingga semua bahan menjadi mesra dan bila sudah masak boleh la tutup api . Sotong ni akan keluarkan sedikit air so tak perlu tambah air untuk kuah xtra.

Sambal mesti la cukup semua rasa dan saya memang akan guna extra gula sebab nak bagi balance rasa pedas sambal .Sotong tak perlu dimasak terlalu lama nanti akan jadi agak liat so kacau sambal sampai sotong nampak layu dan boleh la ditutup api dapur.

Sarapan pagi ni

Nasi goreng simple..

BAHAN-BAHAN:

5 cawan nasi

2 biji telur ayam

Serbuk lada sulah/lada putih secukup rasa

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN DITUMBUK HALUS:

3 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1-2 genggam ikan bilis

2cm belacan-dipanggang

CARA MEMASAK :

1) Panaskan minyak dan tumis semua bahan yang ditumbuk tadi sampai terbit bau harum.

2) Masukkan semua telur dan bila telur hampir masak baru la dikacau kemudian dimasukkan nasi dan di kacau rata . Masukkan , lada sulah , garam dan gula secukup rasa. Kacau sehingga semua bahan menjadi mesra dan nasi goreng dah masak serta boleh la ditutup api dapur.

NASI TOMATO

Nasi tomato untuk berbuka semalam menu favorite kami sekeluarga..

BAHAN-BAHAN:

4 cawan beras basmathi

4 cawan air

1 1/2 cawan susu cair

3 helai daun pandan- disimpul & ikat

2 sudu besar tomato puree

3 biji buah tomato masak ranum-dipotong kecil-kecil

5 sudu besar minyak sapi untuk menumis

Garam secukup rasa

BAHAN TUMISAN :

2 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

4 cm halia

5 biji buah pelaga

2 inci kayu manis

2 kuntum bunga lawang

4 biji bunga cengkih

CARA MEMASAK :

Kupas semua bawang dan halia serta dipotong nipis-nipis . Basuh beras dan ketepi kan kemudian semua tomato dipotong kecil-kecil .

Periuk nasi di letakkan atas dapur dulu untuk menumis semua bahan-bahan . Panaskan semua minyak sapi dalam periuk nasi kemudian tumis semua bahan tumisan sampai wangi dan bawang menjadi layu kekuningan kemudian masukkan buah tomato dan kacau sehingga buah tomato layu kemudian masukkan tomato puree.

Kemudian masukkan semua air , susu cair , daun pandan serta biarkan sampai mendidih dan boleh la dimasukkan semua beras , garam secukup rasa dan kacau bagi mesra semua bahan-bahan . Terus angkat periuk nasi ini dan masukkan ke dalam badan periuk nasi untuk proses masak seterusnya macam kita masak nasi biasa guna eletrik . Bila nasi dah masak boleh la di gaul perlahan-lahan nasi serta boleh la ditutup suis periuk nasi ini .

Nasi tomato yang baru masak..

NASI SERAI

Nasi serai ni saya masak untuk dimakan dengan kerutuk ayam dan acar mentah..

RESEPI INI UNTUK 8 ORANG.

BAHAN-BAHAN:

4 cawan beras basmathi

3 cawan air

2 cawan susu cair

2 helai daun pandan- disimpul & ikat

5 sudu besar minyak sapi untuk menumis

Garam secukup rasa

BAHAN TUMISAN :

1 sudu besar rempah kurma-dibancuh dengan sedikit air

2 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

5 batang serai-dititik

2 inci halia

5 biji buah pelaga

2 inci kayu manis

2 kuntum bunga lawang

4 biji bunga cengkih

CARA MEMASAK :

Kupas semua bawang dan halia serta dipotong nipis-nipis . Basuh beras dan ketepi kan kemudian titik serai .

Periuk nasi di letakkan atas dapur dulu untuk menumis semua bahan-bahan . Panaskan semua minyak sapi dalam periuk nasi kemudian tumis semua bahan tumisan sampai wangi dan bawang menjadi layu kekuningan .

Kemudian masukkan semua air , susu cair, daun pandan serta biarkan sampai mendidih dan boleh la dimasukkan semua beras , garam secukup rasa dan kacau bagi mesra semua bahan-bahan . Terus angkat periuk nasi ini dan masukkan ke dalam badan periuk nasi untuk proses masak seterusnya macam kita masak nasi biasa guna eletrik . Bila nasi dah masak boleh la di gaul perlahan-lahan nasi serta boleh la ditutup suis periuk nasi ini .

NASI GORENG KICAP

Hari Jumaat sampai Ahad lepas kami sekeluarga balik kampung kena pula sekarang ni tengah musim buah-buahan kat kampung suami saya tu . Sepanjang jalan dari kampung Pantai sampai la ke pekan Kuala Klawang pemandangan cantik sangat buah rambutan tengah masak ranum ada warna merah dan kuning . Buah langsat dan buah manggis pun sama tengah musim sekarang ni .

Masa kat kampung selalunya kalau ada nasi semalam memang saya akan masak buat nasi goreng dan kali ni saya masak nasi goreng kicap yang sangat simple tapi sodap hmm yummy....

BAHAN-BAHAN:

6 cawan nasi

2 cawan isi ikan goreng semalam

2 biji telur

Kicap secukup rasa

BAHAN-BAHAN DITUMBUK HALUS:

4 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 genggam ikan bilis ( direndam dahulu )

* kalau nak pedas boleh ditambah cili api

CARA MEMASAK :

1) Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan yang ditumbuk tadi sampai terbit bau harum .

2) Masukkan isi ikan goreng serta kacau sekejap kemudian masukkan 2 biji telur dan kacau semua bahan menjadi rata .

3) Masukkan semua nasi yang telah dilerai-leraikan tadi dan kacau sehingga semua bahan menjadi mesra . Masukkan kicap secukup rasa dan terus kacau untuk 5 minit lagi sehingga nasi menjadi agak kering dan boleh la ditutup api dapur.

NASI GORENG CILI API

Ni la menu sarapan kami sekeluarga pagi semalam saya masak nasi goreng cili api ni memang pedas tapi sodap dan saya masukkan sekali ikan sardin tin sebab suamiku itu nak makan nasi goreng cili api bersadin (special request hehe)

BAHAN-BAHAN:

8 cawan nasi

1 biji bawang besar-dimayang

1 tin ikan sardin-ambil isi ikan saja dan hancur kasar-kasar

Sedikit kacang buncis-boleh digunakan sayur jenis lain.

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN DITUMBUK HALUS:

3 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1-2 genggam ikan bilis

15 biji cili api kampung

* kalau nak pedas boleh ditambah cili api lagi-berasap la hehe

CARA MEMASAK :

1) Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan semua bahan yang ditumbuk tadi sampai terbit bau harum.

2) Masukkan isi ikan sardin dan kacau semua bahan menjadi rata. Seterusnya masukkan nasi serta sayur bucis dan terus kacau kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa. Kacau sehingga semua bahan menjadi mesra dan nasi menjadi agak kering dan boleh la ditutup api dapur.

Bahan-bahan untuk nasi goreng simple ni tapi sodap..

PULUT

Pulut ni untuk dimakan dengan kuah santan

Rendam pulut selama 2-3 jam kemudian tos dan lalukan air bersih , didihkan air periuk kukus dan masukkan ke dalam loyang pengukus serta boleh juga diletakkan daun pandan bagi wangi pulut ni. Kukus selama 25-30 minit atau sampai pulut masak .

Boleh juga masak pulut ni guna periuk nasi macam nak masak nasi biasa tu , air mesti sama banyak dengan jumlah atau ukuran pulut . Masukkan daun pandan dan masak seperti biasa.

* Pulut direndam dulu supaya kembang dan cepat masak bila dikukus nanti.

NASI MINYAK n KARI AYAM

Hari Jumaat lepas untuk lunch saya masak nasi minyak dan kari ayam ni . Bila tengok dalam peti ais hanya ada tinggal ayam dan ada sedikit lagi beras basmathi dari jamuan birthday Aisyah dulu . Saya masak kari simple saja tanpa sayur acar atau lauk-pauk lain mudah dan ringkas je .

Nasi minyak

BAHAN-BAHAN:

3 cawan beras basmathi

4 cawan air

1 cawan susu cair

2 helai daun pandan- disimpul & ikat

Garam secukup rasa

Sedikit pewarna kuning-tak letak pun tak pe

Sedikit kismis kuning

5 sudu besar minyak sapi untuk menumis

BAHAN TUMISAN :

2 biji bawang besar

2 biji bawang putih

1 inci halia

4 biji buah pelaga

2 inci kayu manis

2 kuntum bunga lawang

4 biji bunga cengkih

CARA MEMASAK :

Kupas semua bawang dan halia serta dipotong nipis-nipis . Basuh beras dan rendam beras selama sejam .

Periuk nasi di letakkan atas dapur dulu untuk menumis semua bahan-bahan . Panaskan semua minyak sapi dalam periuk nasi kemudian tumis semua bahan tumisan sampai wangi dan bawang menjadi layu kekuningan .

Kemudian masukkan semua air , susu cair, daun pandan serta biarkan sampai mendidih dan boleh la dimasukkan semua beras , garam secukup rasa dan kacau bagi mesra semua bahan-bahan . Terus angkat periuk nasi ini dan masukkan ke dalam badan periuk nasi untuk proses masak seterusnya macam kita masak nasi biasa guna eletrik . Bila dah masak boleh la ditaburkan sedikit saja pewarna kuning serta kismis dan gaul perlahan-lahan supaya sekata warna kuning dan kismis ini bersama nasi minyak . Boleh la ditutup suis periuk nasi ini.

Kari ayam

BAHAN-BAHAN :

1 ekor ayam

5 biji ubi kentang yg besar

4 cawan santan pekat

1 peket rempah kari ayam

5 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

2 cm halia

2 cm kayu manis - 1 batang je

4 biji bunga cengkih

2biji bunga lawang

4 biji buah pelaga

Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :

1) Kupas bawang, halia dan dimayang halus , panaskan sedikit minyak dalam periuk dan tumis semua bawang bersama kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan cengkih sehingga terbit bau wangi.

2) Campurkan rempah kari dengan sedikit air di dalam mangkuk plastik .Bila bawang sudah layu masukkan rempah kari dan terus kacau sehingga rempah kari masak dan terbit minyak.

3) Kemudian masukkan semua santan dan kacau , masukkan semua ubi kentang dan biarkan kuah mendidih sekejap.Masukkan ayam dan garam dan kacau supaya semua bahan mesra.

4) Perlahan api dapur dan tutup periuk dengan tudung periuk , biarkan kuah terus mendidih . Kacau kuah sekali-sekala dan bila ayam dan ubi kentang sudah masak boleh la di tutup api dapur dan hidangkan kari ayam ini.

NASI GORENG UDANG KERING

BAHAN-BAHAN:

5 cawan nasi

2 biji telur

2 sudu besar sos tiram

1 sudu kecil minyak bijan

Sikit sayur kobis- boleh digunakan sayur jenis lain.

Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN DITUMBUK HALUS:

4 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

3 sudu besar udang kering ( direndam dahulu )

1 inci belacan

* kalau nak pedas boleh ditambah cili api atau cili merah dan ditumbuk lumat juga

CARA MEMASAK :

1) Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan yang ditumbuk tadi sampai terbit bau harum.

2) Masukkan telur dan kacau semua bahan menjadi rata. Seterusnya masukkan sos tiram , minyak bijan serta sayur kobis dan terus kacau sampai sayur menjadi agak layu. Tambah garam jika masih kurang masin.

3) Campurkan pula nasi yang telah dilerai-leraikan tadi dan kacau sehingga semua bahan menjadi mesra . Kacau untuk 5 minit lagi sehingga nasi menjadi agak kering dan boleh la ditutup api dapur.

NASI MINYAK

Nasi minyak ni memang menu kegemaran anak-anak dan bapaknye termasuk la emaknye hehe . Kat rumah saya ni kalau masak nasi minyak menu sampingannya saya masak yang ringkas-ringkas je . Saya hanya masak dalca daging dan ayam goreng berempah anak-anak pun senyum lebar je bila dapat bau haruman semerbak nasi minyak...

Nasi minyak , dalca daging dengan ayam goreng berempah

Rupe nasi minyak sebelum masak...

RESEPI INI UNTUK 4-5 ORANG.

BAHAN-BAHAN:

4 cawan beras basmathi

6 cawan air

1 cawan susu cair

3 helai daun pandan- disimpul & ikat

Garam secukup rasa

Sedikit pewarna kuning

Sedikit kismis kuning

7 sudu besar minyak sapi untuk menumis

BAHAN TUMISAN :

3 biji bawang besar

2 biji bawang putih

2 inci halia

5 biji buah pelaga

2 inci kayu manis

2 kuntum bunga lawang

4 biji bunga cengkih

CARA MEMASAK :

Kupas semua bawang dan halia serta dipotong nipis-nipis . Basuh beras dan rendam beras selama sejam .

Periuk nasi di letakkan atas dapur dulu untuk menumis semua bahan-bahan . Panaskan semua minyak sapi dalam periuk nasi kemudian tumis semua bahan tumisan sampai wangi dan bawang menjadi layu kekuningan .

Kemudian masukkan semua air , susu cair, daun pandan serta biarkan sampai mendidih dan boleh la dimasukkan semua beras , garam secukup rasa dan kacau bagi mesra semua bahan-bahan . Terus angkat periuk nasi ini dan masukkan ke dalam badan periuk nasi untuk proses masak seterusnya macam kita masak nasi biasa guna eletrik . Bila dah masak boleh la ditaburkan sedikit saja pewarna kuning serta kismis dan gaul perlahan-lahan supaya sekata warna kuning dan kismis ini bersama nasi minyak . Boleh la ditutup suis periuk nasi ini.

Nasi yang dah masak nanti saya bagi resepinya ye...

NASI GORENG SARDIN

Malam tadi saya masak sambal sardin untuk dinner dan sambal sardin yang tak habis tu saya simpan la , pagi ini tengok banyak juga nasi semalam . So , untuk sarapan pagi ini saya masak la nasi goreng sardin favorite kami sekeluarga .

Selalunya kalau ada lebihan sambal sardin saya memang suka masak nasi goreng ni , memang sedap pada sesiapa saja yang suka ikan sardin tin...

BAHAN DITUMBUK LUMAT :

2 biji bawang merah

1 ulas bawang putih

1 genggam ikan bilis

* Nak lagi pedas boleh diletak sekali cili api

BAHAN-BAHAN LAIN :

3 cawan nasi

1 sudu besar sos tiram

1 biji telur

Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :

Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan tumbuk tadi , kacau sampai terbit bau wangi . Masukkan sambal ikan sardin dan hancur-hancurkan ikan sardin tapi tak perlu sampai lumat. Kacau semua bahan kemudian masukkan telur dan kacau lagi , terus la masukkan semua nasi dan kacau mesra semua bahan. Masukkan garam dan kacau nasi goreng ini sampai nasi nampak sedikit kering atau sampai nasi gorang cukup masak .

Sambal ikan sardin

NASI AYAM

Semalam untuk dinner ni la menunya nasi ayam simple , cepat je siap cuma nakrebus dan perap ayam yang lama sikit . Resepi untuk nasi ayam ni ada saya masukkan dalam post yang lepas .

Set nasi ayam

Ayam goreng ni saya perap bersama kicap , sos tiram , minyak bijan , bawang putih dan bawang merah .

NASI GORENG

BAHAN-BAHAN :

5 cawan nasi

Sedikit isi ayam yang dipotong nipis

2 biji telur

Sedikit kacang panjang yang dipotong nipis-nipis

2 sudu besar sos tiram

3 sudu besar butter

Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN DI TUMBUK LUMAT :

1 genggam ikan bilis

2 ulas bawang putih

2 biji bawang merah

* boleh di tambah isi ayam atau udang sebagai bahan rencah , lagi la sedap nasi goreng ni..

CARA-CARA MEMASAK :

1) Panaskan butter , tumiskan semua bahan tumbuk dan kacau sehingga wangi , kemudian masukkan isi ayam , sos tiram dan kacau lagi sehingga isi ayam masak. Seterusnya masukkan telur dan kacau , bila telur hampir masak masukkan kacang panjang yan sudah dipotong kecil-kecil. Bila kacang sudah separuh layu masukkan semua nasi dan garam secukup rasa. Kacau nasi supaya semua bahan mesra , terus kacau nasi untuk 10 minit lagi atau sampai nasi sudah masak dan menjadi sedikit kering.

telur yang digoreng bersama kacang panjang dan sos tiram

Nasi goreng yang sudah siap

NASI AYAM

Teringin pula nak makan nasi ayam , anak-anak pun suka jadi semalam( hari Jumaat) saya masak la untuk lunch. Resepi ni saya ambil dari majalah Rasa , sedap dan agak mudah nak masaknya.

BAHAN UNTUK REBUSAN:

1 ekor ayam - di potong kecil

2 liter air

2 ulas bawang putih

2 cm halia

* Tumbuk bawang dan halia

CARA MEMASAK:

Lumurkan ayam dengan bahan tumbuk tadi dan rebus bersama air sehingga ayam masak.

* Ayam yang direbus ini kemudian di perap bersama bahan perap.

BAHAN PERAP AYAM:

1 ekor ayam-ayam yang direbus sekejap tadi

5 sudu kicap pekat

5 sudu sos tiram

2 cm halia

2 ulas bawang putih

3 biji bawang merah

1 sudu kecil minyak bijan

CARA PERAP:

1) Campurkan semua bahan sos perap, bawang putih , halia dan ayam .Lumur ayam biar rata supaya semua bahan perap mesra dengan ayam. Biarkan selama 1 jam.

2) Panaskan 2 cawan minyak dan goreng ayam sehingga masak dan garing. Angkat ayam dan tos.

Ini la rupa ayam yang dah siap digoreng , boleh la dihidangkan dengan sayur salad, tomato dan timun. Kalau tak masak nasi ayam pun kita boleh goreng ayam macam ni untuk dimakan dengan nasi lemak atau nasi putih je.

BAHAN UNTUK NASI:

5 cawan beras

1 cm halia

4 ulas bawang putih

Sedikit butter untuk menumis

Air rebusan secukupnya

Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

Tumbuk halia dan bawang putih. Panaskan butter dan tumis bahan tumbuk sehingga wangi. Kemudian masukkan beras dan kacau sekejap kemudian masukkan air rebusan serta garam.Biarkan nasi masak macam biasa.

KUAH CILI

BAHAN-BAHAN:

4 biji cili merah

5 ulas bawang putih

2 cm halia

1 sudu teh cuka atau jus limau nipis

1 sudu teh garam

1/2 cawan air

Gula secukup rasa

*Kisar semua bahan ini sehingga lumat.

SOS KICAP

BAHAN-BAHAN:

200 ml air rebusan

2 sudu kicap pekat

1 sudu teh seasoning

1 sudu teh minyak bijan

sedikit gula

*Kacau semua bahan. Boleh ditabur sedikit daun bawang/sup.

SUP

1 biji bawang besar

1 ulas bawang putih

1 sup bunjut

Garam secukup rasa

Baki semua air rebusan dan ayam tadi.

Sedikit daun sup/bawang yang dihiris halus.

CARA MEMASAK:

Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan semua air rebusan dan ayam tadi serta sup bunjut serta masukkan garam kemudian kacau dan biarkan sup sampai mendidih.

NASI GORENG

BAHAN-BAHAN:

5 cawan nasi

1 biji telur

2 sudu besar sos tiram

4 batang sosej- boleh diguna bahan lain juga.

Sikit sayur kobis- boleh digunakan sayur jenis lain.

Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN DIKISAR HALUS:

3 biji cili merah atau cili kering

2 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

2 sudu besar udang kering ( direndam dahulu )

CARA MEMASAK :

1) Panaskan 2 sudu minyak dan tumis semua bahan yang dikisar tadi sampai naik bau harum.

2) Masukkan sosej dan kacau sampai sosej masak , kemudian masukkan pula telur dan kacau semua bahan menjadi rata. Seterusnya masukkan sos tiram serta sayur kobis dan terus kacau sampai sayur menjadi layu.

3) Campurkan pula nasi yang telah dilerai-leraikan tadi dan kacau sehingga semua bahan menjadi mesra . Kacau untuk 5 minit lagi sehingga nasi menjadi agak kering dan boleh la ditutup api dapur.