Kuah durian

Kalau beli buah durian saya mesti masak kuah durian sebabnya kami sekeluarga memang suka makan kuah durian cicah dengan roti , pulut atau roti jala . Nak masak kuah durian pun senang saja hmmmm memang sedap la..

BAHAN-BAHAN :

3 cawan santan-boleh tambah

2 cawan isi durian termasuk la beberapa biji buah durian

Gula secukup rasa

1/2 sudu kecil garam - secukup rasa

2 helai daun pandan - disimpul

CARA MEMASAK :

Masukkan semua bahan dalam periuk dan dikacau rata supaya semua bahan cukup mesra . Masak kuah durian ni dengan api sederhana dan kacau sekali-sekala , rasa manis kuah jika kurang boleh ditambah gula . Bila kuah sudah masak dan mendidih boleh la ditutup api dapur .

Kuah durian dimakan dengan roti yang dibakar dulu emmm sedapnya..

Agar-agar laici kuah kastard

Agar-agar laici ni amat mudah nak dimasak dan sangat sedap dimakan dengan kuah kastard . Saya guna pewarna makanan untuk bagi agar-agar laici ni menarik baru la anak-anak saya tertarik nak makan tapi kalau tak mau guna pewarna pun ok juga so agar-agar ni akan bewarna light cream ikut warna buah laici .

BAHAN-BAHAN :

1 paket agar-agar

1000ml air

1 cawan gula

1 tin laici

Sedikit pewarna makanan-ikut pada citarasa sendiri

CARA MEMASAK :

1. Basuh agar-agar sebelum dimasukkan kedalam periuk. Masukkan agar-agar dan air dan masak sehingga agar-agar larut.
2. Apabila sudah larut baru masukkan gula. Apabila semua telah sebati, angkat dan tapis
3. Masukkan kembali ke dalam periuk dan masak semula.
4. Blender laici bersama-sama dengan airnya sekali sehingga hancur dan sehingga tiada ketulan laici.Masukkan laici yang sudah diblend ni dalam agar-agar dan terus masak agar-agar sehingga masak atau mendidih kemudian boleh la ditutup api dapur.
5. Tuangkan ke dalam tray atau acuan yang anda gemari dan bila sejuk boleh la disimpan agar-agar dalam fridge.

KUAH KASTARD

1 tin susu sejat - ideal milk

2 helai daun pandan

1 sudu besar tepung jagung

1/2 tin air

secubit garam-secukup rasa

2 sudu besar gula

Kuah castad ni mesti ada rasa lemak manis masin sebab tu kena letak sikit garam baru sedap bila dimakan dengan agar-agar lanci yang manis dan sejuk .

CARA MEMASAK :

-Masukkan susu sejat , air dan tepung jagung dalam periuk dan kacau semua bahan sehingga tepung larut dalam susu sejat . Masukkan daun pandan , gula dan secubit garam dan masak kuah kastard dengan api dapur yang kecil . Sentiasa kacau kuah kastard sampai kauh menjadi pekat dan berkilat . Bila kuah kastard masak boleh la ditutup api dapur.

-Sejukkan kuah kastard sepenuhnya dan boleh la disimpan dalam peti sejuk dan bila nak makan dengan agar-agar baru la dibawa keluar dari peti sejuk .

strawberry celup coklat..

yum yum dapnyerr...

Pagi ni n3 resepi strawberry lagi heeeee

Strawberry celup coklat

Favorite anak-anak especially Aisyah...

Resepinya mudah je - Buah strawberry secukupnya dengan coklat ganache serta apa je hiasan macam sprinkles warna-warni yang saya guna ni , kalau rajin boleh gak guna badam cincang untuk hiasan . Kejap je habis dimakan oleh anak-anakku , mama pun senyum tengok anak-anak makan...

Sos buah strawberri

Saya beli banyak juga buah strawberri masa di Cameron sebab harganya yang murah dan buahnya fresh baru dipetik oleh saya dan anak-anak sendiri. Sebahagian buah strawberri ni saya masak menjadi sos untuk dimakan dengan french toast dan pan cake .

Aisyah dengan satu tray buah strawberri yang dia petik sendiri.

Ni la rupa sos buah strawberri

BAHAN-BAHAN :

2 cawan buah strawberri

3 sudu gula pasir-boleh tambah

1/2 sudu kecil tepung jagung - tak letak pun ok

CARA MEMASAK :

- Bersihkan buah strawberi dan di potong kecil kemudian masukkan semua buah strawberri ini dengan gula ke dalam periuk . Masukkan juga tepung jagung tadi dan gaul rata semua bahan . Masak buah strawberri ni sampai buah strawberri menjadi hancur dan masak . Sentiasa kacau buah strawberri ni dan gunakan api kecil saja supaya buah strawberri dan gula tidak menjadi hangit . Proses masaknya sekejap je..

-Tepung jagung akan memjadikan sos strawberri ni menjadi pekat.

Sos buah strawberri yang sedang dimasak.

Puding roti coklat chips

Puding roti coklat chips ni memang favorite anak-anak sebab ada banyak coklat chips yang saya taburkan pada setiap lapisan roti dan pada pemukaan paling atas . Anak-anak saya memang suka coklat so semua masakan yang ada coklat mesti cepat je habis dimakan hehe macam kek coklat, roti coklat , muffin coklat dan pudding coklat chips ni..

Kalau google memang ada resepi pudding coklat tapi saya ubah suai je dari resepi puding roti biasa dan tambah bahan-bahan ikut selera anak-anak . So kalau ada sesiapa yang nak cuba pun boleh ubah suai ikut selera masing-masing..

Bahan A:

600 ml susu perisa coklat-dlm kotak

8 keping roti putih

Butter secukupnya utk disapu pada roti

Bahan B:

5 sudu besar gula halus

2 sudu besar milo

2 biji telur ayam

1 sudu teh esen vanilla

1 sudu besar tepung jagung

Bahan C:

2 sudu besar kismis hitam

Coklat chips secukupnya

SOS KASTAD

1 tin susu cair

2 s/b tepung kastad

2 s/b gula

*Kalau nak pudding roti agak kering masak la lebih lama dalam oven dan kalau nak lebih manis tambah la gula lagi

Cara memasak :

1. Sapukan sedikit butter pada pemukaan loyang pembakar . Sapu setiap keping roti dengan butter secukupnya dan susun roti dalam loyang atau bekas yang sesuai . Masa susun roti tu taburkan sedikit kismis dan coklat chips secukupnya pada pemukaan roti . Ulang susun sampai habis roti dan tabur pemukaan paling atas dengan coklat chips dan kismis.

2. Kemudian tuangkan susu coklat ke dalam loyang dan biar roti rendam selama 1/2 jam.

3. Kacau dan gaul rata bahan B. Masukkan kismis dan tuangkan ke dalam loyang.

4. Bakar dalam suhu 180'C selama 30 minit/masak.

5. Gaulkan bahan sos kastad dan masakkan diatas api yg sederhana sebentar.

6. Tuangkan sos diatas puding semasa menghidang.

Pai labu sedapnyaaa

Petang tadi saya masak pai labu ikut resepi dari buku yang saya baru beli tajuknya "In the mood for pastries & tarts" oleh Alan Ooi ( bukan promote buku ni ya hanya bagi cadangan pada yang baru nak cuba masak pie macam saya ni) buku ada dijual di Popular . Semua resepi nampak gayanya macam senang buat dan first time saya buat pie labu jadi juga .

Rasa pie ni memang sedap sangat hmmm cukup lemak manis dan ada rasa rempah macam serbuk kayu manis , semua rasa balance sedapppppnyaaa...saya bagi resepi yang saya ambil dari buku ni..

Yum yum pumpkin pie.........

SWEET SHORT CRUST PASTRIES

Ingredient:

A

200gm plain flour

20gm milk powder

11ogm butter

50gm icing sugar

1 1/4 salt

B

2 1/2 table spoon water

METHOD :

-Mix ingredients A till crumbly . Add in ingredients B, mix to form dough.

-Shape it into ball and press it flat. wrape it up with plastic and chill it in refrigerate for 30 minutes.

______________________________________________________

PUMPKIN PIE

Ingredients:

1 portion sweet short crust pastry

Fillings:

A

400gm pumpkin

B

110gm brown sugar

120ml UHT whipping cream

3 eggs [B]

1/2 teaspoon ground cinnamon

1/2 teaspoon groung ginger

1/8 teaspoon groung clove

1/2 teaspoon salt

METHOD:

Dough:

-Roll short crust pastry into 3mm thickness,press it into mould. Bake in preheated oven at 175 degree celcius for 15 minutes or untill the pastry turns light golden brown.Remove and set aside.

Fillings:

-Steam pumpkin untill softens. Mash it and mix it with Fillings B.Filter it.

-Pour the fillings into pie mould, bake in preheated oven at 180 degree celcius for 40 minutes.

Pai yang dah ready nak masuk dalam oven..

Apple crumble sedapnyaa

Hari ni untuk dessert saya masak apple crumble dan resepinya saya dapat dari blog masak kakak saya . Jom singgah blog kak Ija kalau nak dapatkan macam-macam resepi yang enak klik saja DISINI..

Apple crumble ni sedap dimakan macam tu saja atau boleh juga ditambah ice-cream vanilla hmmm sungguh enak sekali . Apple crumble ni favorite dessert anak saya Nur Aisyah...

Ingredients:
6 apples-apple fuji saiz medium
1 tablespoons sugar
1 teaspoon cinnamon
2 teaspoons butter

Crumble:
4 teaspoons butter
3 tablespoon brown sugar-boleh tambah
3/4 cup flour
1/2 cup rolled oats (optional)

How to cook :

Peel and slice apples then combine sugar and cinnamon and sprinkle over apples , cook the apple until soft . Tranfer the cooked apple into greased baking dish.Dot the apple with two teaspoons of the butter.

Blend the remaining four teaspoons of butter into brown sugar. Mix and add flour and rolled oats. Spoon mixture over apples.

Bake at 350F for 15mins , cover the baking dish with aluminium foil . Uncover and bake until crust is golden and apples are tender (approx. 35 minutes.)

Serve warm or cold with whipped cream. Delicious!

Bubur caca

Bubur caca yang enak dimakan suam atau boleh juga disimpan dalam peti sejuk baru dimakan . Dah lama saya tak masak bubur caca . Cara nak masak yang mudah yang penting semua bahan mesti fresh macam santan, ubi keledek , jagung dan mesti la guna gula kabong..

Bubur caca yang saya campur dengan jagung fresh dan ubi keledek madu hmm sedap ni..baru masak saja anak-anak dah minta nak makan hehe..

BAHAN-BAHAN :

100 grm caca kering berwarna-warni

5 ketul keledek saiz kecil

2 biji jagung

Gula kabong secukupnya

Sedikit gula pasir

Santan kelapa secukupnya

Secubit garam

2 helai daun pandan

CARA MEMASAK :

Bersih ubi keledek dan potong menjadi ketulan kecil , potong jagung , simpulkan daun pandan.

Masukkan santan yang secukupnya dalam periuk bersama daun pandan serta masak kuah sehingga hampir mendidih kemudian masukkan semua caca dan ubi keledek . Masukkan gula kabong dan gula pasir secukupnya serta masukkan secubit-dua garam .

Bila caca dan ubi dah masak serta empuk boleh la dimasukkan jagung kacau lagi . Rasa gula jika kurang manis boleh la ditambah lagi .Bila jagung dah masak boleh la ditutup api dapur .

Sedapnya bubur caca ni kalau suka boleh dimasukkan sedikti biji sago dan kacang merah..

PUDING ROTI

Hmm sedapnya puding roti ni...

Petang ni saya cuba masak puding roti ni yang sangat mudah nak dimasak . Hasilnya memang la sedap sangat resepi puding roti ni saya dapat dari Myresipi.com , anak-anak saya suka sangat makan puding roti ni so lepas ni boleh la buat lagi...

Saya tak buat sos kastard dan makan macam tu saja pun dah sedap sangat hmmm yummy . Saya memang biarkan pemukaan atas puding roti ni garing sikit .

Bahan A:

500 ml susu segar/fresh milk

9 keping roti putih

Bahan B:

4 sudu besar gula halus

4 sudu besar butter

2 biji telur ayam

1 sudu teh esen vanilla

1 sudu besar tepung jagung

Bahan C:

2 sudu besar kismis hitam

SOS KASTAD

1 tin susu cair

2 s/b tepungkastad

2 s/b gula

Cara memasak :

1. Susun roti dalam loyang atau bekas yang sesuai dan rendam dalam susu 1/2 jam
2. Kacau dan gaul rata bahan B.
3. Masukkan kismis dan tuangkan kedalam loyang.
4. Bakar dalam suhu 180'C selama 30 minit/masak.
5. Gaulkan bahan sos kastad dan masakkan diatas api yg sederhana sebentar.
6. Tuangkan sos diatas puding semasa menghidang.

SAGO GULA MELAKA

Kuih tradisional yang sangat digemari oleh kami sekeluarga ni dan saya masak kuih sago gula melaka ni masa birthday party Adam last Saturday . Resepinya sangat senang nak dimasak dan kuih sago gula melaka ni memang sedap kalau dimakan sejuk..

Bahan A

200 gm biji sago

5 cawan air

Cara Memasak :

Rendam biji sago dalam air selama 5 minit . Masak air dalam periuk dan bila air dah panas masukkan sago dan kacau hingga kembang atau tak nampak biji2 putih . Lepas tu, tapiskan dan biarkan biji sago ni dibawah air paip sehingga biji sago ni kurang berkanji ( utk buang kanji) . Kemudian masukkan dalam bekas/acuan atau mangkuk dan sejukkan .

Bahan B :

Gula melaka 2 ketul

air 1/2 cawan

daun pandan

Cara memasak :

masak gula melaka dgn air hingga mendidih. (letakkan daun pandan)

Bahan C:

2 cawan santan

secubit garam

sedikit air (ikut suka utk dptkan kepekatan yg dikehendaki)

Cara memasak :

Masakkan semua hingga mendidih. sejukkan.

Biji sago ni boleh diletak sedikit pewarna bagi nampak berseri sikit..

PANCAKE

Pancake ni pun favorite anak-anak dan selalunya saya beli pancake mix yang ada dijual di hypermarket . Balik rumah saya bancuh mengikut arahan di kotak . Sangat senang dan hasilnya pun sangat sedap . Bila masak tu saya biarkan pancake ni sedikit garing baru la sedap dimakan dengan apa saja manisan yang anak-anak suka macam madu , jem strawberi dan butter...

Pancake yang dimakan dengan butter, jam strawberi dan madu..

AGAR-AGAR KOKTEL

Agar-agar koktel berperisa strawberry sedap dimakan sejuk..

BAHAN-BAHAN :

1 peket agar-agar

1 liter air

1 cawan susu sejat

200 grm gula pasir

1 tin fruit koktel

2 helai daun pandan

2 sudu besar perisa strawberry

Sedikit pewarna merah

CARA MEMASAK :

Masakkan agar-agar , daun pandan dengan air sehingga mendidih kemudian masukkan gula , sirap dari buah koktel . Kemudian masukkan sedikit pewarna merah dan perisa strawberry kacaus emua bahan bagi mesra.

Masukkan susu sejat dan kecilkan api serta terus kacau dan biarkan sehingga mendidih sedikit.

Tapis bancuhan agar-agar ni dan masukkan ke dalam bekas kemudian masukkan semua buah-buahan koktel ke dalam bekas berisi agar-agar ni , simpan dalam peti sejuk .

Selain dimakan begitu saja agar-agar koktel ni pun sedap dimakan dengan ais krim yum..yum...

TRIFFLE

Yum...yum ini adalah favorite dessert kami sekeluarga...resepi dari kakak saya . Kalau saya buat sekejap je habis..agak mudah untuk membuatnya cuba la.....

Triffle bersama cream

Cream caremel , triffle dan cream

Saya buat triffle ni Sabtu sudah dan saya bawa ke rumah kak Iza...saya selalu pegi rumah kakak saya ni kebetulan pulak hari Sabtu lepas birthday dia dan abang saya dari Penang datang ke rumah dia kira macam family gathering la juga..tu la aktiviti kami .

Setiap sebulan atau 2 bulan sekali saya akan gi lepak ke rumah kakak saya ni , sembang-sembang dan catch -up perkembangan terbaru kami semua . Selalunya saya akan bawa pot luck dan untuk kali ni saya bawa triffle dan sandwich sementara kakak saya masak nasi lemak serta cream caremel dia yang teramat la sedap..yum..yum . Saya releks di rumah dia satu hari suntuk la dari pagi dan lepas dinner baru kami sekeluarga balik , anak-anak saya yang paling seronok dapat jumpa cousin dan main saja la aktiviti mereka ... memang best dapat berkumpul macam ni sekali-sekala..

Ok la saya bagi resepi untuk triffle yang sangat senang nak buat ni..

BAHAN-BAHAN :

1 swiss roll atau butter cake

1 tin buah peach-beli yang dah dipotong

1 tin lychee atau nenas

1 kotak jelly crystal ( tak kira brand apa pun boleh )

* Boleh juga diganti buah peach dengan fruit coctail

RESEPI UNTUK CASTARD :

1 tin susu sejat Idealmilk

1/2 tin air buah-buah dalam tin

4 sudu besar tepung kastard

CARA MEMASAK CASTARD : Campur semua bahan dalam periuk dan kacau dulu bagi tepung castard larut kemudian baru nyalakan api dapur dan terus kacau sampai kuah castard menjadi pekat dan berkilat .Terus tutup api dan kacau perlahan-lahan bila dan suam sikit baru dituang ke atas kek yang dah disusun dalam mangkuk yang sesuai.

* Kuah castard ni mesti di kacau masa proses memasaknya kalau tak kacau nanti kuah akan jadi berketul-ketul .

*Kalau nak sos castard lebih pekat tambah lagi tepung castard dan kalau nak lagi manis tambah la gula..

CARA NAK SUSUN ATUR TRIFFLE NI :

1. Potong kek swiss roll sederhana tebal dalam 2 cm ketebalannya , lepas tu susun kek dalam mangkuk yang sesuai , pastikan semua pemukaan mangkuk ditutup dengan kek .

2. Tuangkan sos castard yang dah dimasak tadi secara perlahan-lahan sampai menutupi lapisan kek tadi dan biar sampai sos castard sejuk .

3. Ambil semua buah dalam tin yang sudah ditos awal tadi dan susunlah diatas sos castard tadi.

4. Bancuh jelly crsytal mengikut arahan yang diberi pada kotak pembungkus dan tuangkan secara perlahan-lahan atau menggunakan senduk ceduk jelly ini dan tuang ke atas buah-buahan tadi secara perlahan-lahan sampai habis jelly ini.

5. Biarkan jelly sejuk dan mengeras sikit dan boleh la dimasukkan triffle ni ke dalam peti sejuk , bila jelly dah keras boleh la dimakan bersama whipping cream..

Lapisan triffle - paling bawah ada lah kek , sos castard , susun buah-buahan dalam tin dan jelly crsytal.

Ini la rupa pemukaan atas triffle....yummy...