BAHAN-BAHAN :
1 ekor ikan patin
1 biji timun
2 batang serai - dititik
4 sudu besar tempoyak-boleh ditambah
1 keping asam keping- kalau tempoyak dah masam tak perlu la ditambah asam keping
Air secukupnya
Garam secukup rasa
BAHAN DITUMBUK LUMAT :
3 biji cili merah
4 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
CARA MEMASAK :
-Bersihkan ikan dan lumur ikan patin dengan asam jawa untuk buang hanyir serta kotoran lain . Potong timun menjadi 2 bahagian dan buangkan empulur tengah serta potong menjadi ketulan kecil .
- Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk bersama serai , tempoyak, air dan asam keping . Kacau semua bahan bagi mesra dan biarkan kuah sehingga mendidih . Masukkan semua ikan patin dan garam serta kacau . Kemudian masukkan timun dan biarkan kuah memdidih dan ikan masak baru la ditutup api dapur.
* Jika tempoyak dah mula masam boleh la dicampur sedikit gula .
Tiada ulasan:
Catat Ulasan